大连不要再拆散菠菜和豆腐了，人家是绝配！

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不要再拆散菠菜和豆腐了，人家是绝配！

昨天一闺蜜来家里吃饭，小编做了个菠菜豆腐汤，这闺蜜胆战心惊的指着菜问小编，这个可以吃吗？会不会中毒！小编当时真想用筷子把她脑袋敲开看看，把小编筷子都气掉了。

菠菜和豆腐能不能一起吃，相信很多人自己都在网上查询过，有些说可以一起吃，有些又说不能一起吃，答案都是模棱两可的话！！！这并不表示菠菜和豆腐不能同吃！根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。你们就不要在把人家拆散了。

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从前认为菠菜不能与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有较多的草酸，豆腐中含有较多的钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收，反而会引起缺钙。这种说法对立面就是———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k。人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。

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此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

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更值得一提的是，菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。中老年妇女每日摄入的维生素k在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素k，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。还不赶快去买点菠菜和豆腐.......

如果在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

那么，菠菜中的草酸怎么办呢?其实，只要将菠菜在开水中焯一下就可以去除绝大部分的草酸。焯的时间不宜太长，大约2分钟，焯完捞出后还可以用水冲洗掉菠菜表面残留的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。幸运的是，维生素k不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素k和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。