大连真没吓唬你！这么做是在"喂养癌细胞"！

真没吓唬你！这么做是在"喂养癌细胞"！

　　一项最新研究证实，摄入过多的糖会增加患癌风险，尤其是胰腺癌。糖摄入过多会引起胰岛素大量分泌，使胰岛细胞功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素。而此前，世界卫生组织也建议，每人每天糖的摄入量一定要控制在50克以内，最好不超过25克。

　　老人们常说，“穷伤胃，富伤肠”，这一点都没错!很多人吃饭偏爱肉类，不爱吃素菜，这是导致现在人们肠癌高发的一个重要原因。偏爱肉类就会导致蛋白、脂肪摄入过多，导致肠胃的蠕动速度降低，食物分解慢，滞留肠道时间长，从而导致排便困难，毒素在体内积累，久而久之就引起了肠癌。建议大家吃果蔬和肉类的比例控制在5:1，并保持每天一次排便。

　　很多人爱吃腌制品，如腌酸菜、腌肉等，这也是在“喂养癌细胞“！如在北方地区的人爱吃腌酸菜，福建省的长乐县人爱吃腌鱼干，山东省的临朐县人爱吃腌咸菜，这些地方的人都有一个共同特点——胃癌高发！腌制的食物中会含有亚硝胺类化合物，它是一种很强的致癌物，是引发胃癌的元凶。所以建议大家少吃这些腌制类食物。

　　很多人发现食物坏了一点，觉得没事舍不得扔，就凑合吃掉，但这会导致一个非常高发的癌症——肝癌！大多数变质食物会产生“黄曲霉毒素”，这是一种超级强的致癌物，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍，经常摄入很容易导致肝癌！因此建议大家如果发现食物已经变质发霉千万不能再吃。

　　很多人喜欢吃烤串、熏肉、熏鱼等烟熏食物，但烟熏食物在烤制过程中，会产生大量的多环芳烃类物质，具有强弱不同的致癌性，比如强致癌物苯并芘，容易导致食道癌、胃癌等多种癌症。

　　很多喜欢重口味饮食，如辣的食物和咸的食物。日本是个胃癌高发的国家，主要原因之一就是吃得太咸。特别是无辣不欢的四川人，长期食用重口味食物会导致胃黏膜的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。世界卫生组织很早就提出建议，每日盐的摄入总量应低于6克，而我们国人的平均盐摄入量近10克，甚至更高。

　　平时吃得太油太腻就会导致胆固醇摄入过多，过多的胆固醇也会导致癌症的发生。最新研究发现，高蛋白高脂肪的食物会在人体内形成胆固醇，而胆固醇会增加妇女患乳腺癌的风险，长期大量摄取动物脂肪，会产生大量类雌激素及前列腺素样物质，血中雌激素含量增高，而雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

　　多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速排出体外。酚可阻止癌细胞代谢。

　　人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬，最好包括红、绿、黄、紫等颜色。另外，尽量别吃隔夜菜，放置时间超过8~10小时的菜往往含有亚硝酸盐，加热次数越多含量越多。

　　研究发现，对男性而言，食盐多者患胃癌风险比食盐少者高一倍，而在女性中，食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的人。建议大家每人每天吃盐别超5克。烹调时还要注意“隐性盐”的存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量。除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量。

　　食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。所以人们最好刻意吃点“粗”。

　　富含膳食纤维的食物包括：黑米、玉米面、小米等主食；香菇、金针菇等蔬菜；石榴、梨、猕猴桃、鲜枣等水果；黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果。膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。值得推荐的是，豆类脂肪少，纤维多，不仅可有效降低患子宫内膜癌风险，由于含较多抗氧化物质，还能预防乳腺癌。

　　不少人排斥带点苦味的食物，殊不知，苦味食物有很好的防癌功效。柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种叫做“柠檬苦素”的物质。柠檬苦素是一种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，柠檬类果实中含量尤多。

　　多年研究发现，柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力。美国研究发现，食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用。柑橘类水果还含有多种黄酮类物质和类胡萝卜素，也有防癌作用。

　　醋，含多种氨基酸和有机酸。研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性。此外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等。烹饪中很多时候适合放醋，既健康又美味。

　　除了醋，酸奶也是常见的酸味食品。酸奶虽好但不能过食，成人每天喝酸奶别超400克。胃酸过多者应避免饭前喝，空腹喝酸奶可促进排便，适合便秘者。