大连想做“火锅英雄” ？专家教你怎么吃

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想做“火锅英雄” ？专家教你怎么吃

　　近日，由陈坤白百合主演的《火锅英雄》勾起了观众的食欲，不少人看着屏幕流口水。成都博仕胃肠病医院专家表示：如果经常吃得又辣又烫，容易导致食管癌、胃癌发病率升高。

　　据四川省人群健康状况及重点疾病报告显示，2015年四川恶性肿瘤死亡率，胃癌排第二，结直肠癌和食管癌紧跟其后。专家表示，这主要是由于人们不良饮食习惯造成。

胃癌死亡率居消化道肿瘤之首

　　据世界卫生组织统计：“目前全球每年新发胃癌93.4万例，其中有近40万例在中国内地;患病和死亡率均超过世界平均水平的两倍，平均每三分钟就有一名中国人死于胃癌。”。

　　“胃癌发生率居高不下的首位原因就是不良的饮食习惯。”专家表示，四川人喜欢吃烧烤、腌腊食物、酸菜泡菜以及放久的肉等，腌腊食物中含有大量的致癌物亚硝酸盐，摄入过多容易发生癌变。另外，如果食物放置过久，比如吃剩下的菜等，也容易产生亚硝酸盐。

火锅不会致癌太烫容易损伤胃黏膜

　　火锅或辣椒本身并不能致癌，只有在经常吃火锅，吃得太辣过烫，损伤了食管、胃黏膜，才会让致癌物“有机可乘”，如果火锅中有放置过久的调料，也可能产生致癌物。

　　平时可以适当吃火锅，吃的时候要注意，不要吃得过烫过于辛辣过于频繁，以防胃黏膜损伤抵抗力下降，为幽门螺杆菌、EB病毒及其他如亚硝酸盐、烃类及苯类化学致癌物致癌创造条件。同时，吃火锅时应适当多吃些蔬果帮助调节胃肠功能，排除或中和致癌物。

　　胃炎就是胃黏膜损伤的表现，在以前，胃炎被称作“癌前病变”，如果要保护胃黏膜，就不要吃过烫、过辣、过冷和过硬的食物，饮食要规律，不吃隔夜菜尤其是蔬菜，少抽烟喝酒。

慢性胃炎转变成胃癌的患者逐年增长

　　如果慢性胃炎长期得不到有效治疗，将会导致严重甚至引发癌变，胃癌一般发生于胃部溃疡的胃黏膜，而早期胃癌极易被当作消化道疾病。

　　中国抗癌协会年度统计报告显示：2015年，全球由萎缩性胃炎转化胃癌的患者约100万例，其中50万例新发病人在我国，更有高达20余万人因胃癌死亡。现实残酷，形势严峻!

　　成都博仕胃肠病医院专家邹天森指出，“如今，胃癌的发病年龄越来越小，来医院就诊患者中，年轻胃癌患者比往年增加一倍，这很大程度上和他们的饮食习惯有关。此外，工作紧张，情绪不稳定，也容易诱发癌症。胃癌如果发现早的话，就容易处理。有些患者自认为身体很好，但检查出来就是癌症。建议以下人群最好一年做一次胃镜检查：40岁以上、有胃癌家族史、饮食不规律经常劳累、经常吃泡菜等腌腊食品的人。”

胃肠健康很重要，好的胃肠与你的美丽息息相关，所以要注意一旦有胃肠不适症状，就要及时到正规的医院接受系统的检查治疗。如有胃肠方面的问题，可拨打免费热线：028-61998899，可通过搜索微信号bos028关注成都博仕胃肠病医院，也可以点击微信右下方的在线咨询，有专家为您一一解答。

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