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大连吃完火锅后,一姑娘开始吐血!以后可别这

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吃完火锅后,一姑娘开始吐血!以后可别这样吃


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冬天里吃火锅
对很多人来说,是一种享受


鸭肠、黄喉、毛肚、
牛羊肉、猪脑……
通通丢进咕噜咕噜的火锅里
然后捞出来沾上调料一口吃进嘴里
“啊烫烫烫烫……”
但真是过瘾!


不过吃火锅也得当心
最近
就有一位女士
吃完火锅后
竟然吐血


吃火锅吃到吐血

竟是食管“吃伤”了


上周末,张女士跟朋友聚会完吃火锅后,感觉喉咙口、胸口疼痛,吞咽有异物感,回家之后还觉得反胃想吐,跑去卫生间一吐,竟吐出一大口鲜血。

“当时以为自己可能是因为吞下了什么骨头、锅巴,有点硬所以刮伤了喉咙,没有特别的在意。”但是张女士休息了一晚后并没有好转,喉咙一直有异物感,甚至连吞口水都感到困难,而且次日晚上再次呕吐出血。

知道不妙的张女士连忙到医院就医。医师听说她在前天晚上吃火锅后就出现了疼痛症状,且休息一晚后没有好转,就考虑到她可能是食道烫伤,并建议她进行胃镜检查。

胃镜一检查,果然张女士食道22cm有一处较大的溃疡。



“没想到吃火锅还能吃‘吐血’,下次再也不敢狼吞虎咽了。”张女士一脸懊悔。


医生告诫张女士,吃得太烫、太快,不仅会损害食道和消化器官,长期为之还会致癌!


这种癌症中国高发

多数是吃出来的


因为长年吃烫食吃出癌,这样的案例还真不少。

61岁的张大伯(化名),平时就爱吃烫食,最喜欢把刚出锅的稀饭端起来吸着吃进去,说是趁着烫吃进去才落胃,茶也要烫着喝,才觉得舒服。两年前,张大伯的儿子带着张大伯吃了顿重庆火锅,这下子打开了张大伯的味蕾“新世界”,张大伯隔三差五在家自制麻辣火锅,又辣又麻又烫,张大伯直呼吃得过瘾。

一年多前,张大伯在没有节食减肥的情况下,一个月内体重从157斤下降到了127斤,并且出现胃部不适,吞咽还出现了哽噎感,来到医院检查后确诊为食道下段鳞癌,并且转移到了胃贲门、胃周淋巴。

医师表示,食管癌是食管上发生病变引发的恶性肿瘤。这个病多发于40岁以上,以男性为主。研究结果显示,食管癌在我国主要分布在河南、河北、山西、四川、重庆、闽南、广西北部、广东等地区,虽然全世界都有这个疾病,但食管癌在中国高发,这与不同的地域的饮食习惯有关。


比如四川、重庆地区,喜欢吃火锅,长期吃火锅等烫食,就会增加得食管癌的风险。医师提醒大家,食管的表面覆盖了柔软的黏膜,在接触到超过安全温度的食物时,食管的黏膜就会被轻度灼伤,如果是偶尔一次被灼伤的话,很快可以自己恢复。


但如果在破损还没有愈合的情况下,长期烫伤食管,这样长期持续性的刺激就很可能会导致黏膜发生病变,从浅表性炎症、溃疡发展成异性增生,增大患食管癌的风险。


食管在正常情况的下,耐受高温在50℃-60℃,但对一般人来说,口腔都觉得有点烫的时候,食物的温度其实起码是70℃左右了,远远超过了食管能承受的温度。


《柳叶刀肿瘤学》杂志在2016年发表过世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构的一个报告,其中明确警告饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险。


65℃的食物有多烫?


测量食物的温度并不困难
但事实上
没人会随身带着温度计

去测量食物的温度

那么,65°C的食物有多烫呢

1

65℃的水烫手

将65℃水滴一滴到手背上
有痛感
喝一小口,有灼热感
且下咽困难
水杯外侧
徒手无法直接握住
所以,65℃水
一个字,烫



2
微波炉热牛奶90秒71℃

刚从超市买来盒装的常温牛奶

倒在碗里在微波炉里加热90秒后

无法徒手拿出来(需借助隔热手套)

测量温度,显示71.0℃

静置五分钟后

测量温度显示58.9℃

此时入口没有灼烫感

比较舒服



3
用饮水机的水冲咖啡,先别喝

冲了一杯咖啡,搅拌均匀
测温度
当温度显示61.1℃时喝下去
个人感觉入口略烫
需要吹气并且小口小口呷

看来对于普通人来说
65℃应该就是感受极限了
但对于长期吃烫食的人来说要小心了
因为忍受力的不同
如果你觉得吹吹气
觉得入口还是很烫的话
很可能已经超过65℃了

过10分钟,再次测量温度时
显示47.4℃,此时入口口感舒爽



4
刚出锅的饺子78.8℃

好吃不如饺子
速冻饺子放入锅内
煮透、出锅、装碗
测量温度,显示为78.8℃
热气腾腾
需要一边吹一边才能小口咬着吃

五分钟后
再次测量
温度下降到49.6℃
此时可一口吞

但需慢慢下咽 



5
刚出笼的小笼包67.8℃

热气腾腾刚端上桌的小笼包
测量温度只有67.8℃
但依然无法一口吞
静放三分钟后
再次测量温度
显示42.9℃
此时可一口吞
没有灼热感
咀嚼后下咽也没有不舒服感


6
烧烤也不能马上吃

一串年糕在铁板上烤熟
然后立刻测量
温度显示66.4℃
但可以小口小口咬着吃
如果是烤一些鸡腿、鸡翅类的
温度会更高 


7
火爆关东煮别急着入口

这几年,关东煮是越来越火爆
大冬天的加完班
没下班的只剩下24小时便利店
吃上一口关东煮
幸福感就会飙升
但是刚出锅的关东煮
立刻测量温度,显示69.0℃

静放五分钟后再次测量
温度降至59.7℃
油豆腐可直接入口吃
汤汁需小口小口喝 


65℃吃进嘴里究竟什么感觉
大概你心里已经有谱了
你看,只要冷几分钟而已
烫嘴的食物就能变得安全
为何不多等等呢
总之,如果你已经感觉烫了
那就等一会再享用吧! 

如果你有吃烫食的习惯
赶紧改改吧!




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医院专家

鲍淑荣 主任医师

毕业于大连大学医疗专业,专业从事胃肠医疗工作40余年,擅长消化系统、神经系统的诊断和治疗,特别对胃窦炎、胃炎……[详细]

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