大连博仕科普 | 朋友圈10条健康谣言，你信了几条

01?

白米饭是垃圾食品之王

   真相

世界卫生组织早在2015年就表示，从未定义过什么“垃圾食品”。白米饭的升糖指数虽高，但正常食用并不会影响到健康。此外，面条的升糖指数是82，馒头是88，相比而言，白米饭的升糖指数在主食类中并不算特别突出。

02?

大蒜炝锅会引发癌症

   真相

目前尚无流行病学上的证据表明，食物中的丙烯酰胺会增加人体患癌风险。一般一盘菜中只含几克大蒜，每克大蒜平均产生0.2微克丙烯酰胺，与炸薯条、炸鸡等油炸食品相比，炒大蒜产生的丙烯酰胺微乎其微。

03?

食用长斑鸡蛋会食物中毒

   真相

鸡蛋长斑是蛋壳腺分泌紊乱造成色素沉积不均匀，或鸡蛋壳内的水分透过蛋壳膜积聚在一起造成的，与病菌的污染无关。长斑鸡蛋没有破损，内部新鲜也可以正常食用。

04?

肉松是棉花做的

   真相

经多地有关部门排查，市场上并未出现“棉花肉松”。肉松是由肉类去除水分后制成，遇水后不会全部化开，形似棉花。肉松吃到嘴里稍加咀嚼就会“融化”，而棉花的主要成分是纤维素，放到嘴里嚼不烂，易区分。

05?

星巴克咖啡含致癌物

   真相

其实，此次裁决并不仅仅针对星巴克一家企业。根据法庭文件，在被告名单中还包括卡夫食品公司，甚至麦当劳在内的薯片、薯条等不少食品。

其实，咖啡豆本身并不含丙烯酰胺，而且也不是星巴克添加的，而是在烘焙过程中自然出现的。一位体重55公斤的咖啡爱好者，每日丙烯酰胺耐受量为143微克（55×2.6＝143）。一杯160毫升黑咖啡，平均的丙烯酰胺含量0.45微克。如果你一天喝318杯黑咖啡，那你才真是要注意。

06?

韭菜可以杀死99%的癌细胞

   真相

韭菜作为我们常吃的一种蔬菜，富含维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动。但目前没有任何权威研究和临床试验表明韭菜与癌症的治疗间存在直接关系，“杀死99%的癌细胞”的说法更是无从谈起。

07?

小龙虾吃多了会长寄生虫

   真相

在食用小龙虾时，要将其彻底煮熟。在温度和烹制时长足够的情况下，完全可以将小龙虾中的寄生虫杀死。无论是酒、醋还是芥末等调料，都无法有效杀死寄生虫幼虫，因此需尽量避免生吃。

08?

节能灯致癌还有毒

   真相

节能灯中的紫外线绝大部分会被灯管中的荧光粉和灯罩吸收阻挡，15瓦节能灯的紫外线功率仅为0.09瓦，长波紫外线不会穿透人体的真皮层。1只节能灯中只有几毫克汞，即使灯打碎了，也要几百只灯同时碎掉，且全部汞全被一个人吸入才有可能对人造成危害。

09?

保质期越长防腐剂越多

   真相

食品保质期的长短跟食品本身的特性、杀菌工艺、包装形式有关。比如像醋、酒精类产品，保质期是比较长的，因为这类食品本身就有抑制微生物生长的作用。另外，还有一些食品国家允许不标明保质期，也跟食品本身特性有关。

10?

刷牙时泡沫越多刷得越干净

   真相

牙膏遇水与牙齿摩擦之后容易起泡沫，但泡沫多少与刷牙效果关系不大。这类泡沫的主要作用是使刷除下来的牙垢悬浮，不致再与牙面粘附，最后随漱口水吐出口腔。但是，产生的泡沫过多，润滑的效果亦会增大，这样反会降低摩擦剂的摩擦能力，影响洁齿效能。