大连常吃火锅，小心食管癌！

王主任

成都博仕胃肠病医院

是的，有很多人喜欢吃过烫的食物，通常我们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。

经常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，如果黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复多次易构成黏膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症，长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以至癌变。

吃到口中不觉得不是很烫的食物，在食道就可能将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。

而过于辛辣的食物对肠胃黏膜有很大的刺激，过量食用容易出现火气大，还可能产生便秘，增加胃癌的风险，所以不要盲目为了追求味道鲜美而多吃不熟或半生半熟的食物。接近半数的胃癌患者早期可以毫无症状，有的人可有上腹部饱胀不适或隐痛、嗳气、恶心等。

为了追求火锅的味道鲜美，把蔬菜在水里轻轻烫一下就吃，很有可能没有完全杀灭细菌，而把不干净的蔬菜和食品吃了下去。因为食用了不洁食物，最常见的就是引发急性肠胃炎，以至于体内的电解质紊乱，严重者甚至还可能出现昏迷和呼吸衰竭等。

王医生

成都博仕胃肠病医院

选择整洁、证件齐全的店面，比如一些品牌店铺；选择新鲜的食材。比如蔬菜和菌类，少吃腌制食品、不吃成分不明的肉制品，汤底也可以选择淡一点的；不要频繁吃火锅，虽然火锅十分诱人，但不适合频繁食用，更不要把它当做主食。